POUR NE PAS RATER LES RECOLTES .

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Le Verger de Pascal c'est 10 hectares d'arbres fruitiers  en libre cueillette à 2 kilomètres de GAILLAC

Cueillir vos kiwis au Verger de Pascal c'est :

-Manger de bons fruits tout l'hiver ........                   sans avoir la mauvaise surprise 1 fois sur 2 et finir par jeter la barquette qui murit trop vite
-Manger des fruits chargés en Vitamines  ......       sans aucun traitement phytosanitaire sur le fruit.
-Acheter en faisant des  économies  .......             sans sacrifier le calibre (nous recherchons toujours à produire de gros fruits plus sucrés, plus parfumés.
-Manger local ; connaitre son producteur ........      c'est important de nos jours, c'est  participer au maintient d'une agriculture non industrielle près de chez vous .



- conseils pour conserver les kiwis*
            
 1- Entreposer  dans des caisses aérées, dans un local frais et humide.
 2- Ne pas les placer dans la même pièce que des fruits qui libèrent de l'éthylène (pommes; bananes...)
  3- Surveillez vos fruits et écartez les fruits qui commencent à s'assouplir.

  4- les manipuler sans les choquer

 *les conseils ne sont pas une garantie de conservation , le kiwis est un fruit, sa conservation dépend du soin que vous lui apporterai.

- Pour consommer les kiwis

 1- les faire murir en les plaçant 3 à 5 jours dans un sachet fermé hermétiquement avec des pommes et à température ambiante.
ex: ( 5 kiwis +1 pomme) puis les laisser s'affiner dans la corbeille à fruits.

Les kiwis doivent être légèrement souples au toucher mais pas trop.
Pensez à renouveler l'opération régulièrement pour éviter toute interruption dans votre consommation .

Gaillac. C'est la ruée sur les kiwis

les fédiès

On cueille en famille, puis on passe à la pesée: de beaux fruits sucrés qui se conserveront tout l'hiver.

Embouteillage bon enfant à la pesée. Francine, de Gaillac, arrive avec sa brouette et deux caisses pleines à ras bord. «J'en mange 25 kg toute seule pendant l'hiver. Ils sont extra, et se conservent longtemps».
Marcel, de Castelmaurou, confirme avec ses 4 caisses. Il en prend deux pour ses enfants. «Ils sont sucrés et délicieux. C'est plein de vitamines et d'antioxydants». «Et très bon pour le transit» ajoute Evelyne, de l'Union. «Un tous les matins et l'on fait son popot tous les jours».
Ils viennent de partout manger du plaisir et de la santé. . Il suffit se suivre les panneaux rouges «kiwis» pour arriver aux Fédiès. On prend ses caisses, sa brouette et on part sous les arbres. Les fruits sont beaux, 100 gr en moyenne, et faciles d'accès. . les clients ont appris à les conserver dans un sous-sol, couverts par un linge humide. «On gagne 1 mois de plus et ils ne flétrissent pas». ils savent aussi les faire mûrir, en les mettant au contact de pommes, dans une poche en plastique. Pascal et Nathalie Mazenc donnent quelques conseils subsidiaires. «Vérifiez vos fruits tous les 8 jours, écartez ceux qui mûrissent, sinon ils feront mûrir les autres». René, qui poireautait dans la file, arrive à la pesée: 110 kg dans les caisses. Il se fait chambrer «Là, c'est du dopage». S'il avait su, il serait venu en semaine, c'est plus calme.

Confiture de Kiwi

et pomme

Ingrédients :

-1kg de kiwis

-2 pommes Golden

-1 citron vert ou jaune

-650g de sucre ou plus (si le fruit n’est pas assez sucré)

-Cannelle

Préparation :

Pelez et coupez en petits morceaux les kiwis et les pommes. Mettre le sucre sur les kiwis et la cannelle sur les pommes puis mélanger le tout dans une bassine à confiture, ajoutez le zeste de citron.

Faîtes cuire le tout ½ heure.

Pendant ce temps là, ébouillantez vos pots de confiture.

Une fois le mélange prêt, vous pouvez, selon votre goût mixer les fruits ou les laisser en morceaux.

Mettez le tout dans les pots puis retournez-les.

Velouté de

Courge Butternut

Ingrédients :

-1 Gros oignon

-1 Grosse Butternut

-4 Pommes de Terre

-1Tige de Céleri

1 demi-cube de bouillon (Maggi)

-1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

Couper tous les légumes et les faire rissoler avec  de l’huile dans une casserole.

Mettre une pincée de sel et le demi-cube de Maggi dans une casserole, y mettre les légumes, puis de l’eau jusqu’à recouvrir le niveau des légumes. Faire cuire entre 15 et 20 minutes.

Pour la présentation, mettre un peu de crème liquide ou quelques morceaux de ciboulette, feuilles de coriandre, des marrons revenus dans du beurre ou tout simplement quelques croûtons à l’ail.